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手工醃漬酸菜|阿澤手工日曬|進澤食光舖

手工醃漬酸菜|阿澤手工日曬|進澤食光舖

秋季悉心栽種、冬日採收的新鮮芥菜,放置廣場曝曬使菜葉枯萎軟化,較不易折斷,一邊翻動一邊撒鹽巴至均勻。
最後將芥菜與紅甘蔗相互堆放置桶中,再以石頭壓實,醞釀成香氣濃郁的海味醃菜。

加入紅甘蔗的酸菜不死鹹,還帶了一點甘蔗的清香與甘甜滋味
每一口,都嚐得到苑裡的海風滋味與農人的惜食精神。


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產品故事

冤獄平反當事人鄭性澤——阿澤回到老家苑裡耕田陪媽媽,分攤年邁雙親的繁重農務,

延續對土地的感恩情份,本著一片孝心,同時迎來半百後青春,

以「進澤食光舖」之名的盡責之心,回歸社會,種植友善土地的農產,並致力投入小農加工。


悉心栽種、冬日採收的新鮮芥菜,放置廣場曝曬使菜葉枯萎軟化,較不易折斷,一邊翻動一邊撒鹽巴至均勻。

最後將芥菜與紅甘蔗相互堆放置桶中,再以石頭壓實,醞釀成香氣濃郁的海味醃菜。


加入紅甘蔗的酸菜不死鹹,還帶了一點甘蔗的清香與甘甜滋味,

每一口,都嚐得到苑裡的海風滋味與農人的惜食精神。

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產品資訊


成        分|芥菜、鹽、紅甘蔗

包        裝|真空包裝

產  地|苗栗苑裡

素食標示|全素者可食用



保存方式


冷藏存放可放半年,開封後請於一個月內食用完畢。


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料理建議


可做涼拌、煮湯、辣炒豬肚、炒豆乾等等




如何做出好吃的酸菜鴨肉湯?


食材:鴨肉半隻、酸菜 6 片、薑片 4-5片、米酒

1. 將鴨肉洗淨切塊,酸菜切小塊,薑切片備用。

2. 鴨肉汆燙,去血水、去雜質備用。

3. 鍋內倒入沙拉油,放入薑片煸至邊邊有點乾且微微捲起。

4. 加入酸菜、鴨肉,加入兩大匙米酒、加水煮至沸騰。

5. 沸騰後轉小火,蓋上鍋蓋煮約 1 小時至鴨肉軟嫩。

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