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廚房裡的偽魚販

廚房裡的偽魚販

林楷倫出身三代魚販世家，進入精緻餐飲世界後，並未離開原本的根，而是將其轉化為新的視角與語言。作為專門供應高級餐廳海鮮的個體戶，他站在海洋、市場與米其林廚房之間，形成一個獨特的位置。

NT$380
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書籍介紹

最懂魚的作家林楷倫，從三代魚販，轉型以個體戶身分專門進貨給Fine dining高級餐廳，
被某些主廚戲稱為「米其林魚販」，看見更多華麗的夢想，以及夢想扭曲變化的過程。

哪個主廚不想得星星，哪間餐廳不想要google五星？

海歸派比較吃香？女人在餐廳廚房一定要Be a man？

誠懇記錄下各種普遍和特殊，真正是，笑著笑著就哭了，哭著哭著就笑了。

透過他的文字，讓我們知道賣魚不只生意，而海鮮食材製成的美味餐點除了講究顆星數，更可貴的是記憶與感動。

作者簡介：林楷倫

台灣作家，出身三代魚販家庭，長期以水產產業第一線經驗為基礎進行書寫。

以產業觀察與紀實書寫見長，關注餐飲文化、食材流通與職人勞動現場，
作品常穿梭於市場、廚房與餐廳之間，呈現飲食產業背後的現實與人性。
文字風格誠實直接，帶有幽默與矛盾感，既描寫夢想，也不避諱現實的重量，使其作品兼具紀實性與文學性。


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